咸蛋黃炒南瓜就是咸蛋黃還有南瓜瓜一起搭配的特色食物，因?yàn)槟瞎蠈?duì)我們的身體健康有很大的保健功效，可以幫助我們達(dá)到潤(rùn)肺益氣，治咳止喘等多重功效，而咸蛋黃的咸味搭配上黃瓜的甘味，就形成了一種另類(lèi)的美食體驗(yàn)，現(xiàn)在就去看看如何自己做出美味的咸蛋黃炒南瓜。

南瓜的淡淡甜味，加上咸蛋的咸味，一起制作而成的咸蛋黃炒南瓜，就可以減少了膩味，所以說(shuō)很多人都非常的喜歡吃咸蛋炒南瓜，現(xiàn)在就一起了解咸蛋黃炒南瓜的具體制作方法和步驟。

南瓜（要粉粉的那種，不要太嫩的，直徑20cm左右的可以吃?xún)深D），咸鴨蛋黃3～5個(gè)（蛋黃選那種油多點(diǎn)的紅蛋黃好）。

調(diào)料：雞精、食用油、鹽。

1、南瓜切開(kāi)成片、去籽，切成大小一樣均勻的條盡量在4mm厚度左右。咸鴨蛋黃搗碎，越碎越好，有的時(shí)候會(huì)放點(diǎn)料酒幫助它碎。

2、將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。

2、熱鍋加油，油稍微多一點(diǎn)，到5、6成熱時(shí)加蛋黃炒一炒，炒到蛋黃冒泡。

3、加南瓜片炒，加鹽翻炒。炒一會(huì)停一會(huì)炒一會(huì)停一會(huì)，要炒挺久的，因?yàn)槟瞎喜蝗菀资臁?/p>

4、后面可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)水，免得炒焦了。炒的過(guò)程當(dāng)中可以自己試試看熟了沒(méi)有。

5、加雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以幫助我們預(yù)防和治療各種的疾病，而且制作烹飪的方法有很多，因此雖然是最為一種平的食物。南瓜確實(shí)我們養(yǎng)生保健，治療各種身體疾病的能手，因此南瓜才會(huì)被越來(lái)越多的人喜愛(ài)。