牛雜的烹飪方式有多種，我們經(jīng)常用來煮著吃，出了這種方法之外，我們還可以炒著吃，就拿風(fēng)味牛雜來說，將各種佐料加入牛雜中混在一起，最后炒出來的味道絕對讓你流口水。炒牛雜也是一個(gè)技術(shù)活，怎樣才能炒得好吃以及牛雜有什么功效就是我們今天要講的主題內(nèi)容。

準(zhǔn)備材料：牛雜、生姜、八角、香葉、橘皮、蒜、料酒、胡椒粉、水淀粉

做法：

1、將牛雜清洗干凈，放在沸水鍋中煮熟后撈出，沖冷水備用；

2、在鍋中放入適量食用油，爆香生姜、八角、香葉、橘皮等作料；

3、把牛雜放入鍋中煸炒，加入料酒、食鹽和胡椒粉繼續(xù)炒；

4、最后加入一些水淀粉，勾芡起鍋即可。