南杏燕窩羹的做法

南杏又名甜杏仁，食藥兼之，中醫(yī)認為它性平味甘，有滋肺、潤腸、養(yǎng)顏之功。燕窩過去為“宮廷大補食品”，是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味，但現(xiàn)已“飛入尋常百姓家”。中醫(yī)認為它性平味甘、微咸，李時珍說它“大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補而能清”。現(xiàn)代醫(yī)學認為它可促進免疫功能，有延緩人體衰老、延年益壽的功效。兩者合而羹飲，甘潤可口，能滋陰潤燥、益氣潤肺、養(yǎng)顏美膚，尤宜女士飲用。

材料：南杏粉50~60克、燕窩3~5克、冰糖適量。

烹制：南杏粉用冷開水和牛奶各125毫升（約半碗量）拌勻，燕窩熱水浸泡約4小時，撕為小朵，與冰糖一起放入燉盅，加蓋隔水燉約半小時便可。