1、果蔬汁中鉀很豐富，但鈣、鐵、鋅元素都嚴(yán)重不足：VC和葉酸有，但維生素B1嚴(yán)重不足，維生素B12完全沒有。這兩種維生素，可都是神經(jīng)系統(tǒng)正常工作所必須的。所以，看似時(shí)尚的果蔬汁，并不能成為一日當(dāng)中的主要食物。它只能作為日常膳食的補(bǔ)充，作為一種幫助人們?cè)黾邮吖麛z入的方法，還是可以的。

2、果蔬汁的另一個(gè)問題，是它嚴(yán)重缺乏飽腹感，特別是不帶渣子喝那種：我們的身體對(duì)食物的反應(yīng)，和食物的狀態(tài)有關(guān)。固體食物引起的飽感大，在胃里停留時(shí)間長(zhǎng)；而液體食物在胃里停留時(shí)間短，引起的飽感小。所以，喝果蔬汁之后，人很難解決饑餓感問題。雖然喝著喝著慢慢胃會(huì)變小，食欲會(huì)下降，但畢竟無(wú)法排除饑餓感，也無(wú)法保證一日當(dāng)中血糖水平的恒定。