1、買回來的鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗干凈，這步也很重要，因為鵪鶉蛋表面會有殘留的糞便，所以要逐個刷洗干凈，然后放入煮鍋，再加入沒過蛋身的清水燒開后煮5至8分鐘。

2、將煮熟的鵪鶉蛋泡入冷水中直至其冷卻，也可以用冷水沖至其冷卻。

3、把鵪鶉蛋輕輕的用食指和母指滾動著捏破全部蛋殼。

4、從鵪鶉蛋小頭處先連同內膜撕開一小塊，（千萬不要從大頭處開始，因為蛋黃靠近大頭處，所以大頭處的皮很?。┤缓蠼又滤洪_。

5、這樣很輕松就把鵪鶉蛋給完好無損的取出了。