鹵豬蹄是我國(guó)傳統(tǒng)的熟肉制品，鹵豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物。豬蹄還含有維生素A，B，C及一定量的鈣，磷，鐵，鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有美白養(yǎng)顏，延緩衰老，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)等作用。下面就為大家介紹幾款鹵豬蹄的美味食譜吧。

五香鹵豬蹄

材料

以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"。。

做法

1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水。第一鍋水倒掉；

2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開(kāi)，小火再炒，一直到糖色呈黃色。此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄。待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了；

3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃。要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會(huì)皮Q肉香；

4、成品切一盤(pán)。

大棗老鹵豬蹄

材料

大棗8顆，新鮮豬蹄2只，醬油適量，糖適量，生姜1塊，八角1個(gè)，桂皮少許，枸杞酒1小勺。

做法

1、豬蹄剁小塊，這個(gè)步驟可以讓店家代勞，回家清洗干凈。

2、燒一鍋開(kāi)水燙煮一下豬蹄，撈出，再重新起鍋加入清水煮開(kāi)，去浮沫。

3、加入八角、桂皮、生姜和大棗，煮開(kāi)。

4、然后將豬蹄放進(jìn)瓦鐺，加入大棗老鹵汁，再適量加入一些醬油、糖和小勺的枸杞酒。