開心果是日常的小零食，常吃開心果有健脾壯腰、補腎強筋的作用，對孕婦有極大的好處，而且開心果最常見的吃法就是更瓜子一樣，剝著吃，其實它還有很多美味的吃法，今天小編就來給你介紹一下，你應該會喜歡的！

開心果的功效與作用

1、開心果味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥，開心果果仁可藥用，對心臟病，肝炎，及胃炎和高血壓等疾病均有療效。

2、富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。

3、開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網(wǎng)膜也很有好處。

如何挑選開心果？

1、開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是丟掉為妙。

2、自然開口的要比機器人工開口的要好。

3、開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦！

一般購買開心果都是直接食用的，其實開心果還有很多的吃法，下面推薦幾款比較經(jīng)典的開心果的吃法，有興趣的朋友可以嘗試一下：

開心果仁布丁

材料：百吉福奶酪布丁（口味不限），開心果仁適量。

做法：

將布丁倒扣在小碗里，把開心果仁碾碎，撒在布丁表面即可

開心果蜂蜜脆餅

材料：無鹽奶油30g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4t，開心果20g

做法：

1、無鹽奶油隔水加熱或微波加熱融化后，加入蜂蜜用打蛋器拌勻。

2、降溫后，一切篩入粉類及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入開心果，用手爪成均勻的面團。

3、將面團放在保鮮膜上，用手整形成直徑約2.5公分的圓柱體，再用蛋糕紙包好冷藏約2小時候凝固。

4、用刀切割厚1cm的圓片狀。

5、烤箱預熱后，160度烤15分鐘左右，熄火后繼續(xù)用余溫烤10分鐘左右即可。

開心果腰豆蜜柚雜蔬沙拉

材料：開心果30粒、蜜柚隨意、紅腰豆1大勺、生菜心2小顆、胡蘿卜丁+甜玉米粒+甜豌豆3大勺、濃縮橙汁1小勺、沙拉醬2大勺。

做法：

1、準備好所需食材，開心果剝殼，生菜清洗控干，蜜柚去皮掰成小塊，紅腰豆瀝干水分備用。

2、鍋中清水燒開，放入胡蘿卜丁+甜玉米粒+甜豌豆焯水斷生退冰。

3、焯過水的蔬菜丁瀝干水分放在大碗中。拌沙拉首選木碗哈，不會被液體腐蝕。

4、放入瀝干水的紅腰豆，紅腰豆的口感非常綿軟，很喜歡。

5、增加一些濕潤多汁的口感，我選了蜜柚。

6、沙拉醬放在碗中，加入1小勺濃縮橙汁。

7、拌勻后調(diào)制成橙味沙拉醬。

8、把橙味沙拉醬淋在沙拉食材中拌均勻后，加入開心果。這樣可以很好的保留開心果干燥脆口的口感。食用之前再加入沙拉醬，這樣味道才新鮮。

雖說吃開心果好處多多，但是一不注意，還是會引起腹瀉等不適癥的，那么在吃開心果的時候，需要注意哪些問題呢？一起來看看開心果食用禁忌吧！

1、開心果不可與黃瓜搭配食用，開心果油脂含量較高，而黃瓜性涼，一同食用容易導致腹瀉。

2、開心果不可過量食用，否則會出現(xiàn)上火、便秘等癥狀。

3、開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。

4、貯藏時間太久的開心果不宜再食用。