主料：大米1碗，土豆2個；

調料：食鹽1小勺，植物油半湯勺；

洋芋飯的做法

1、大米洗干凈后提前泡半個小時；洋芋（即土豆）去皮后切成1厘米見方的丁，用清水洗去表面的淀粉。

2、土豆塊瀝干水備用；鍋熱油，放入洋芋丁翻炒，加適量鹽調味后，均勻地鋪在鍋底（不重疊）。

3、把泡好的米放進去，加入開水完全沒過米；中火燜三分鐘后改小火繼續(xù)燜十分鐘（這時水基本上看不到了，用勺子舀少許油沿著鍋邊走一圈）；然后繼續(xù)燜八分鐘左右，關火后再燜三分鐘即可。