秋季吃蓮藕藥膳

珍珠藕丸

原料：豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。

做法：1、將豬肉、姜剁成肉餡備用；

2、將糯米在水中浸泡30分鐘；將陰米瀝干水分備用；

3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥；

4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻；

5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒；

6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

桂花糯米藕

原料：蓮藕一個，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克。

做法：1。 將糯米洗凈，控干水份備用；

2。 將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子；

3。 將藕孔沖洗干凈；

4。 將糯米塞入藕孔中；

5。 裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定；

6。 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用?；蛘?，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。