食材

主料：草魚(yú)尾500g;

輔料：油適量 ；鹽適量 ；糖適量 ；料酒適量 ；老抽適量 ；淀粉適量 ；蔥適量 ；姜適量 ；辣椒醬適量 ；花椒適量 ；胡椒粉適量；

步驟

1、草魚(yú)尾巴去鱗，洗凈。

2、準(zhǔn)備好調(diào)料。

3、草魚(yú)切厚片，用鹽，料酒，姜末，胡椒粉腌20分鐘入味。

4、撇去腌汁，拍上淀粉。

5、鍋里油熱，放下魚(yú)塊中火煎。

6、兩面煎成黃色，盛出。

7、鍋里油熱，放下辣椒醬，姜末，花椒，小火煸出香味。

8、放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮開(kāi)。

9、放入魚(yú)塊，中火煮至汁稠。

10、撒些蔥花即可。