用料：魚肉適量，酸菜適量，蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，烹調(diào)油適量，料酒適量，鹽適量，胡椒適量。

做法：

1、準備材料，半片魚，魚排部分蒸了，留下這一塊魚肉。

2、往魚塊里加蔥姜碎料酒生抽抓均勻。

3、蔥姜蒜切碎備用。

4、炒鍋倒油，下蔥姜蒜和酸菜炒香。

5、將炒香的酸菜放在腌好的魚塊上。

6、上籠蒸十五分鐘，開鍋放蔥花即可。

酸菜蒸魚塊做法小貼士

1、酸菜偏咸，魚塊中不必加鹽。

2、可以把酸菜換成剁椒或者其它什么醬，蒸出來都好吃。