●卵磷脂的兩大特性

①不耐高溫，溫度在50℃以上，在一定時(shí)間內(nèi)，活性會(huì)逐漸破壞而消失。因此，服用卵磷脂應(yīng)以溫水沖服為宜。

②純度越高越容易被吸收

●鑒別高品質(zhì)卵磷脂

高品質(zhì)的大豆卵磷脂膠囊類保健品應(yīng)該是棕色、澄清、透明、無(wú)任何沉底或雜質(zhì)，有堅(jiān)果香味，膠囊光滑，如果顆粒與顆粒之間有輕微粘連，略微搖晃即可分開(kāi)，屬于正?，F(xiàn)象，如果打開(kāi)包裝后發(fā)現(xiàn)并內(nèi)有液體滲出，或膠囊顆粒粘連在一起，不能完整的分開(kāi)或有拉絲現(xiàn)象，那么這種卵磷脂有可能是氣溫造成的軟膠囊滲漏或產(chǎn)品屬于劣質(zhì)產(chǎn)品。