荷包蛋相信大家都吃過了，但是要在最短的時(shí)間內(nèi)，做好荷包蛋還是一門技術(shù)活，如果你稍不注意，也許荷包蛋就煎胡了，或者做的太嫩，和大廚做的荷包蛋相比，相差十萬八千里。作為一個(gè)精明的家庭主婦，怎么能不學(xué)會做這么簡單便捷的荷包蛋呢？

尤其是對于趕時(shí)間的人來說，花上三分鐘制作一個(gè)荷包蛋，不僅避免了空腹上班，也有助于提高身體能量，從健康營養(yǎng)的角度來說，的確每天都離不開一個(gè)雞蛋，當(dāng)然，雞蛋吃多了也不健康，言歸正傳，下面我們就詳細(xì)為大家分解3分鐘如何制作出完美的荷包蛋把。

原料：雞蛋、食用油、鹽

做法：

1、熱鍋，所謂熱鍋就是鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙；加入一點(diǎn)點(diǎn)油，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

2、把雞蛋打入鍋內(nèi)，這時(shí)雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關(guān)小火。

3、一分鐘后看到蛋白有點(diǎn)凝固的時(shí)候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋。

4、改小火繼續(xù)煎1-2分鐘就可以了。

我們來分解一下這個(gè)3分鐘功夫的荷包蛋：

1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時(shí)候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個(gè)問題，而且放入油后放點(diǎn)鹽也可以避免這個(gè)問題。

2、由于鍋內(nèi)的溫度很高，雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時(shí)要改小火。

3、一分鐘后我們看到蛋白開始凝固，這個(gè)時(shí)候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因?yàn)榻?jīng)過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味。

4、可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。

5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會粘住。