牛肚的做法 椒麻牛肚的做法

材料：牛肚500公克，芹菜3根，蔥白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，鹽1/2茶匙。

做法：

1、將牛肚汆燙洗凈備用。

2、將牛肚鹵熟切絲備用；芹菜梗切段燙熟備用。

3、以食品料理機絞碎蔥的蔥白部分與花椒。

4、把油倒入鍋中，以小火燒2分鐘至略冒出油煙，再倒入牛肚絲的材料混勻即為椒麻油。

5、將牛肚絲、芹菜段與椒麻油混合均勻，再加入調(diào)味料拌勻即可。