原料：熟豬大腸，尖椒，紅椒少許

佐料：八角1個(gè)，花椒粒適量，蔥花，姜末，蒜末，鹽，老抽，味精，香油各適量。

做法：

1、 蔥姜蒜末，八角，花椒粒備齊。

2、 尖椒切滾刀塊，少許紅尖椒塊。熟豬大腸從中間剖開(kāi)，去除里面多余的脂肪，用清水反復(fù)沖洗，這樣可以去除臭味，控干水分再切成小段備用。

3、 鍋里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香。

4 、放入切好的豬大腸煸炒，一直炒到豬腸變干沒(méi)有水分為止。

5、 倒入少許老抽繼續(xù)煸炒到豬腸干香。

6、 放入蔥花，姜末，蒜末煸炒出香味，接著放入尖椒塊煸炒片刻，最后加鹽，味精調(diào)味，淋少許香油即可。