原料：干蠶豆、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、白芷、鹽、干辣椒。

操作：

一、準(zhǔn)備：干蠶豆最少要泡48小時(shí)以上，中途更換幾次清水，泡至脹滿皮沒(méi)折皺才好。

二、煮制：

1、將泡好的蠶豆放入鍋中，倒入沒(méi)過(guò)它多一些的水，再加入花椒、大茴香、小茴香、桂皮、白芷、鹽、干辣椒，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮。

2、煮至湯汁消耗過(guò)半，大火收湯入味，也可以撈出一個(gè)嘗嘗，口感面沙即可關(guān)火。