五味鹵大腸的制作材料：

主料：豬大腸1000克

調(diào)料：大蔥20克，姜10克，料酒10克，大蒜（白皮）20克，醬油10克，胡椒粉3克，鹽5克，花椒2克，陳皮4克，辣椒（紅、尖、干）5克，八角3克，味精1克，植物油15克。

五味鹵大腸的做法：

1、 將豬大腸收拾干凈，放入開(kāi)水中稍煮，撈出洗凈；

2、 蔥切段，姜切片，蒜剁細(xì)成末備用；

3、 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜末、干紅椒、花椒、大料、陳皮爆香，烹入料酒、醬油，倒入開(kāi)水，再放入豬大腸、精鹽、味精、胡椒粉煮開(kāi)；

4、 用小火慢煮，待大腸煮熟，撈出涼透，切塊即可。