用料：瘦牛肉200克，米飯1碗，雞蛋2個，青椒半個，胡蘿卜適量，沙茶醬3大勺，米酒1大勺，醬油1小勺，白胡椒粉1小勺，雞精適量，水淀粉1大勺

做法：

1，牛肉切薄片，放到碗里，加水淀粉上漿。

2，胡蘿卜和青椒切小塊，雞蛋打散。

3，鍋中倒油燒熱，下牛肉片炒熟，盛出備用。

4，原鍋倒油燒至溫熱，放入胡蘿卜塊略炒。

5，倒入雞蛋液。

6，把雞蛋液和胡蘿卜炒勻。

7，放入青椒炒勻。

8，加沙茶醬。

9，再加入醬油、米酒略炒。

10，放入米飯拌炒一下。

11，放入牛肉片炒勻。

12，最后加白胡椒粉調(diào)味。

沙茶牛肉飯做法小貼士

涼米飯在炒飯之前最好用微波爐加熱，這樣處理米飯在炒制時會很松軟，不會有疙瘩。