主料：

苦瓜一根、梅子兩顆、牛奶100ML

調(diào)料：

冰糖2-3顆

做法：

1、梅子去核，取梅肉，剁碎后放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，攪拌均勻，放冰箱腌兩小時(shí)，讓冰糖與梅肉充分融合，做成冰梅醬。

2、苦瓜洗凈，切片，用水焯熟后，馬上過冰水，瀝干后，倒入牛奶浸泡半小時(shí)。

3、吃的時(shí)候，拌上冰梅醬即可。

注意事項(xiàng)：

1、苦瓜焯水的時(shí)候要適當(dāng)加些色拉油和鹽，這樣能使苦瓜保持脆綠。

2、苦瓜焯完水，即放入冰水，是為了保持苦瓜的爽脆感。

3、冰梅醬中可適當(dāng)加少許鹽，反而風(fēng)味更佳。

4、苦瓜浸泡時(shí)，可放入冰箱冷藏，這道小菜非常適合炎炎夏日。