咸蛋黃炒苦瓜做法
用料 ：
苦瓜 1個約250克咸蛋黃 2個。
鹽 3/4茶匙味精 1/4茶匙。
白酒 1茶匙
做法 ：
1、 苦瓜用小毛刷刷洗干凈。
2、 苦瓜去瓤去籽，切成條狀。
3、 咸蛋黃放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
4、 用勺子把咸蛋黃壓碎，中間的硬心挑出不用。
5、 咸蛋黃要捻的足夠碎。
6、 起油鍋，放入咸蛋黃小火炒香。
7、 放入苦瓜條。
8、 加鹽大火快速翻炒1分鐘，直到咸蛋黃均勻沾滿苦瓜，加味精調(diào)勻即可。
小貼士：
1、咸蛋黃一定要小火來炒，大火會迸濺，容易傷到人。
2、苦瓜炒到8成熟即可，脆脆的口感才好。
（責任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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