山藥對(duì)于人體的滋補(bǔ)作用，已經(jīng)是家喻戶曉了，所以許多人都會(huì)買一些山藥來吃，現(xiàn)在正好是山藥收獲的季節(jié)，在大量上市的時(shí)候，價(jià)錢也會(huì)便宜一些，人們會(huì)買的更多一些。但是山藥雖然好，在食用的時(shí)候也應(yīng)該是適可而止的，吃的太多了反而不好。那么，山藥一次吃多少比較好呢？

山藥對(duì)人體的健康益處很大，山藥適合各個(gè)年齡段的人食用，山藥不僅僅是營養(yǎng)極為豐富，而且山藥的藥用功效也很多，不同的人食用山藥收到的效果也是不同的。中醫(yī)認(rèn)為，山藥性甘平、無毒，它具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進(jìn)補(bǔ)“食物藥”。

山藥的營養(yǎng)成分豐富，每10O克含蛋白質(zhì)1.5克，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。

雖然這是好東西，但也不能多吃，一人一天三四兩比較好，吃多了容易上火。山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。

山藥雖然滋補(bǔ)的效果很好，但是食用一定要適量，一般每人一天吃上三四兩就可以了，因?yàn)樯剿幣汗虧淖饔?，吃多了不但?huì)上火，甚至還會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)便秘的。吃山藥的時(shí)候可以煮著吃、涮著吃、炒著吃、炸著吃等，在去皮的時(shí)候要注意不要和皮膚接觸，以免導(dǎo)致身體瘙癢的癥狀出現(xiàn)。