現(xiàn)在不管是男生還是女生都流行起了減肥，尤其是一些女生為了追求完美的身體，經(jīng)常刻意的節(jié)食、過(guò)度運(yùn)動(dòng)、亂吃減肥藥等等一些情況都會(huì)對(duì)身體帶來(lái)很大的傷害，還不會(huì)有什么減肥效果。其實(shí)生活中只要在飲食習(xí)慣上多加改變，合理的食用青菜和蔬菜就可以達(dá)到很好的減肥效果。

1、卡路里低

食物的卡路里主要是有碳水化合物和蛋白質(zhì)、脂質(zhì)構(gòu)成的，當(dāng)它們沒(méi)有完全被代謝，吸收時(shí)，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪殘留在人體內(nèi)。也就是說(shuō)，提高碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的代謝效率，防止脂肪的產(chǎn)生式減肥的重中之重，這就必須要補(bǔ)充能夠支持代謝的維他命和礦物營(yíng)養(yǎng)素，此時(shí)就非蔬菜莫選。

2、飽腹感足

平常用餐的時(shí)候，如果能夠攝入足夠的蔬菜，不僅能抑制所有食物的卡路里，更重要的是能夠增加飽腹感。這是蔬菜得以減肥的理由之一。

3、富含植物纖維、維他命和礦物營(yíng)養(yǎng)素等助瘦營(yíng)養(yǎng)

無(wú)論是何種蔬菜，都富含植物纖維，能夠消除減肥過(guò)程中容易出現(xiàn)的便秘現(xiàn)象。最為重要的是，蔬菜中含有的維他命和礦物營(yíng)養(yǎng)素。維他命、礦物質(zhì)和碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)被稱為五大營(yíng)養(yǎng)素，它們與各種各樣的代謝作用有密不可分的關(guān)聯(lián)，缺少了它們，身體也很難瘦下來(lái)。

所謂的維他命，跟身體的代謝、生長(zhǎng)有密切的關(guān)系，大部分的維他命是必須通過(guò)攝取食物而獲取的微量元素。而礦物營(yíng)養(yǎng)素，約占構(gòu)成人體元素的96%，是除了碳、氫、氧、氮這四種元素以外，促進(jìn)人身體代謝不可欠缺的微量元素。在眾多為了提高代謝而兢兢業(yè)業(yè)地工作著的維他命、礦物營(yíng)養(yǎng)素中，能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝的是維他命B6，促進(jìn)脂質(zhì)代謝的是維他命B2，而促進(jìn)碳水化合物（糖類(lèi)）代謝的就是維他命B1啦。

減肥過(guò)程中，我們都把目光緊緊的鎖住卡路里，可事實(shí)上比起卡路里，飲食的內(nèi)容更為重要。即使是相同卡路里的食物，富含維他命、礦物營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜和蘑菇、海藻和水果等很多的食物才是更能防止脂肪產(chǎn)生，防止發(fā)胖的最佳食品。