1、蓮藕木耳老鴨煲

原料：鮮蓮藕500克、黑木耳60克、老鴨1只、精鹽、雞精、生姜、黃酒適量。

做法：蓮藕洗凈，切塊待用。黑木耳溫水泡發(fā)，擇洗干凈，待用。鴨洗凈加生姜、黃酒熬湯至八成熟后，放入蓮藕、黑木耳煮熟后，放入適量精鹽、雞精適量即可。

功效：調(diào)理滋陰清熱、涼血止血。常喝此煲對于女性經(jīng)期月經(jīng)量多且陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者，效果尤佳?？梢宰剃幥鍩幔{(diào)理女性月經(jīng)期，減少出血。

2、蓮藕粥

原料：鮮藕250克，糯米50克，紅糖100克。

做法：先將藕洗凈，刮去表皮，切成丁塊；糯米淘洗干凈。再取砂鍋1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火燒沸，再用小火煮至米爛湯稠時，加入紅糖，調(diào)勻即成。

功效：此粥有健脾止瀉、養(yǎng)血生肌之功效。

3、糖醋藕片

原料：鮮藕，水淀粉、糖、醋、油適量，精鹽、姜末少許。

做法：將藕洗凈，切片，熱水焯一下。熱鍋，用少許姜末熗鍋，待油熱后，倒入藕片翻炒。加糖、醋、鹽，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。

功效：蓮藕的做法有很多，糖醋的做法是屬于比較清淡的一種。本款菜肴酸甜可口，適合大多數(shù)人。

4、蓮藕牛腩湯

原料：牛腩600克、蓮藕500克、紅豆15克、生姜4片、蜜棗2個。

做法：牛腩洗凈，切大塊，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干凈，滴干水。2/蓮藕洗凈，刮皮去節(jié)，拍成大塊，紅豆，生姜，蜜棗洗凈，與牛腩一起放入鍋中，加清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲3小時，調(diào)味供用。

功效：健脾開胃，益氣補(bǔ)血。適用于貧血?dú)庋蛔?，癥見面色萎黃，神疲氣短，頭暈眼花，四肢乏力，飲食減少，舌淡苔白，脈虛弱?；虍a(chǎn)后虛嬴，營養(yǎng)不良屬氣血不足者。

5、鮮藕肉絲

原料：蓮藕，瘦肉，水淀粉，醬油，鹽，蔥，油各適量。

做法：將切好的瘦肉放入碗中，加入適量水淀粉、鹽、醬油，腌5分鐘。將蓮藕洗凈，切成長條狀待用。起油鍋，用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中備用。放入切好的蓮藕，旺火翻炒，待半熟后加入瘦肉和鹽繼續(xù)翻炒。起鍋前加入蔥花即可。

功效：本款菜肴鮮嫩適口，其中的瘦肉蛋白質(zhì)含量多，必需氨基酸的含量利用率較高，同時還含有多種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)素。配合鮮藕的特殊功效，在享受美味和營養(yǎng)的同時遠(yuǎn)離了秋燥。

6、雞茸蓮藕

原料：取鮮藕250克，香菇少許，雞肉250克。

做法：先將藕洗凈，刮去外皮，連藕節(jié)一起切成碎泥；雞肉沖洗干凈后剁成雞茸；香菇放入熱水中浸泡回軟后取出，沖洗干凈后切碎。再取大碗1個，內(nèi)層涂上麻油，放入藕、雞茸、香菇，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、太白粉適量，調(diào)拌均勻，上面攤平，上籠蒸約20分鐘取出即成。

功效：此道菜不僅味道鮮美，且能補(bǔ)脾胃，益氣血、止出血。