山藥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津潤肺，補(bǔ)腎澀精的作用，秋冬季節(jié)多吃山藥最好。

原料：山藥、牛腩、八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法：

1、山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

3、鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。