炒飯就是能讓剩飯變美味的做法，在炒飯中你可以放任意你喜歡的或者是剩下來的邊角料，美味就是這樣做出來的還不浪費(fèi)食材。醬油炒飯是較為經(jīng)典的了，朋友們想知道醬油炒飯的做法嗎？下面就為大家介紹這一內(nèi)容。

醬油炒飯

做法一

炒飯配料

涼米飯，肉餡，雞蛋，鮮豌豆，胡蘿卜，圓白菜，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蔥，姜。

制作方法

1、胡蘿卜切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末。

2、然后將鍋?zhàn)臃旁跔t子上少，然后將肉餡和水都加進(jìn)去。

3、炒至干酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿卜炒勻出鍋待用。

4、坐鍋上火加少許底油，放入打好的雞蛋炒勻，加入米飯、豌豆煸炒，揮發(fā)出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒勻，出鍋前加入蔥姜末和圓白菜絲，醬油炒飯即成。

炒飯?zhí)攸c(diǎn)

色澤醬紅，口味香濃、葷素合理。

做法二

食材準(zhǔn)備

白米飯200克，雞蛋1個(gè)，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。

制作步驟

1、將香蔥切成蔥花，然后將雞蛋放在碗中攪均勻了。

2、炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調(diào)味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味。

3、見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。

注意事項(xiàng)

1、不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米。

2、熗鍋時(shí)一定要用料酒，醬油要用老抽，還有用豬油比較好吃。

3、最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調(diào)。

做法三

食材準(zhǔn)備

米飯一碗，雞蛋一個(gè)， 鮮鮮醬油少許。

制作步驟

1、鍋里放油，油熱，將打好的雞蛋倒入鍋中，攪散，再將米飯倒入，與雞蛋攪勻，并充分炒熱。

2、米飯快出鍋時(shí)，將醬油分次倒入米飯中，邊倒邊充分?jǐn)噭?，使米飯每一粒上都有醬油的顏色，關(guān)火，盛出，一盤醬味濃郁、色澤紅亮的醬油炒飯就好了。