用料：綠豆150克，雞蛋2個，白糖300克，栗粉50克，清水1000克。

制法：

（1）先將綠豆用清水浸泡2小時后，用清水漂洗去掉綠豆皮，把豆皮全部漂洗干凈為止，然后放進蒸籠炊20分鐘便熟，取出待用。

（2）將雞蛋打破，把蛋液盛在碗間，用筷子攪拌均勻待用。再將炒鼎洗凈，放進清水1000克，再放進白糖煮滾，滾至白糖全部溶化時，用少許清水把栗粉開稀，逐漸倒入糖水中，邊倒邊攪拌成稀糊漿，然后熟綠豆撒入攪均勻，再把雞蛋液徐徐倒入，用湯碗盛著即成。

特點：清潤甜滋，香醇粉滑。