菠菜雞蛋湯是一款口味清淡，口感爽口而且營(yíng)養(yǎng)豐富的家常湯品，一般是以菠菜與雞蛋為主要原料制作而成。菠菜雞蛋湯含有豐富的膳食纖維，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有清潔皮膚，通腸導(dǎo)便等功效。下面就為大家介紹幾款菠菜雞蛋湯的美味食譜。

菠菜蛋湯

材料

菠菜100克，雞蛋1個(gè)，鹽1/2茶匙，油1茶匙。

做法

1、菠菜洗凈，雞蛋1個(gè)打散在碗中，攪散備用。

2、鍋中放入適量的水和油燒開(kāi)后，倒入菠菜。

3、再倒入打散的雞蛋液，起鍋時(shí)放入適量的鹽即可。

蝦皮菠菜雞蛋湯

材料

嫩菠菜250克，蝦皮50克，雞蛋2個(gè)，精鹽、白糖、醬油、味精、生姜、香油、胡椒粉、雞湯各適量。

做法

1、菠菜擇洗干凈，切成段。雞蛋磕入碗內(nèi)打散。蝦皮洗凈。生姜洗凈，切成末。

2、凈鍋置火上，倒入雞湯燒沸，放入精鹽、白糖、醬油、姜末燒沸，放入菠菜段、蝦皮，點(diǎn)入雞蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推勻，出鍋即成。

功效

此湯含有氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及維生素等物質(zhì)，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、補(bǔ)鐵鈣、清熱利尿的作用。