經(jīng)過一個夏天的日照和生長，現(xiàn)在的南瓜正是營養(yǎng)最佳的時候。南瓜富含維他命A、B、C、胡蘿卜素、鈷、果膠和膳食纖維，而且熱量低，是適合男女老幼的健康食品。趁著當令，不妨多嘗嘗南瓜美食吧。

而泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，是一種極具養(yǎng)身價值的水產(chǎn)品。

原料：南瓜、泥鰍、油、鹽

做法：

1、南瓜洗凈，削皮去瓤，切片；

2、泥鰍用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝干水；

3、熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鰍，煎至微黃；

4、倒入清水，下姜片，煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘；

5、放入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調(diào)味食用。