山藥味道鮮甜，是很多人特別是孩子們的最愛，那么，大家知道山藥該怎么做好吃呢？

山藥的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

山藥粥

原料：山藥30克 胡蘿卜20克 米30克 菠菜泥少許 水2杯

做法：

1、山藥、胡蘿卜削皮，切小塊（約1厘米見方）。

2、米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿卜一起煮開，轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成 。

山藥枸杞粥

原料：白米 1杯，山藥 300克，枸杞 2大匙，水 8杯

做法：

1、白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。

2、鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。

Tips：枸杞補(bǔ)血明目，可增加白血球數(shù)量，使抵抗力增強(qiáng)、預(yù)防疾病；山藥可促進(jìn)食欲、有效消除疲勞，增強(qiáng)體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。

特色：增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)血明目！

山藥蘿卜粥

原料：白米 1杯，山藥 300克，白蘿卜 1/2個(gè)，芹菜末 少許，水 10杯 輔料：鹽、胡椒粉、香菜……各適量

做法：

1、白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。

2、鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時(shí)，改中小火熬煮30分鐘。

3、加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

Tips：山藥近年被視為滋陰補(bǔ)陽圣品，對(duì)于女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對(duì)于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。

糯米山藥粥

原料：圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、 枸杞子2大匙 輔料：白砂糖1/2杯

做法：

1、 糯米洗凈，加水6杯，燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。

2、 山藥去皮、切丁，待粥已形成時(shí)放入同煮至熟，并加糖調(diào)味。

3、 最后加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關(guān)火盛出。

Tips：圓糯米的黏性較強(qiáng)，適合做甜食；長糯米比較筋道，用在咸口味的烹調(diào)較恰當(dāng)。 枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋后過爛而裂開。 也可以加少許紅糖調(diào)味，且更滋補(bǔ)，但色澤較深，比較不好看

拔絲山藥

原料：山藥、桂花鹵、冰糖、熟白芝麻、熟花生油

做法：

1、山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；菜肋中涂上少許抽

2、勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖。

3、待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動(dòng)，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。