原料配方 山藥1千克、土豆250克、白糖250克、金糕泥250克、豆沙餡250克、糖色少許。

制作方法

1、將山藥、土豆洗凈，削去爛壞部分，放入容器，入屜上籠，旺火沸水蒸約1個(gè)小時(shí)，全部蒸熟后取出晾涼，剝皮，用刀剁爛成泥（要剁透剁細(xì)，泥中不可有顆粒和結(jié)塊）并將兩種泥攪拌在一起。

2、在案板上放一塊清潔布，將晾涼的山藥、土豆細(xì)泥鋪在布上，按壓成1厘米厚的長(zhǎng)方形片，一邊放豆沙餡，一邊放金糕泥，從兩個(gè)長(zhǎng)邊對(duì)卷起來，卷到當(dāng)中時(shí)，翻過來，撤出潔布，用刀切成斜塊，上邊再放點(diǎn)糖色，即可裝盤食用。

產(chǎn)品特點(diǎn) 形態(tài)美觀，質(zhì)地細(xì)膩，肥甜清爽，香氣濃郁。