山藥炒臘肉的基本材料

臘肉（生） 75克 山藥 350克。

大蔥 25克、 姜 25克、植物油 20克、 鹽 3克、味精 2克 、料酒 5克。

制作方法

1、山藥去皮切長(zhǎng)條片，用開(kāi)水焯出；臘肉蒸熟切成薄片。

2、滑勺內(nèi)加植物油燒熱，加蔥姜絲炒香，烹入料酒，加入山藥片炒，隨加鹽、味精和臘肉片，灑明油即成。