茼蒿炒臘肉
家常菜的種類非常多,我們下文介紹一道經(jīng)典的菜肴茼蒿炒臘肉,茼蒿炒臘肉需要用到的食材是茼蒿和臘肉,茼蒿炒臘肉的制作方法非常簡(jiǎn)單,茼蒿和臘肉都是非常容易買到的食材,而且價(jià)格也不貴,所以這道茼蒿炒臘肉是經(jīng)濟(jì)型的一道菜,茼蒿炒臘肉很適合我們自己在家里做,下文我們介紹茼蒿炒臘肉的做法。
茼蒿炒臘肉不但味道很好而且還有食療的功效呢,在古代的時(shí)候茼蒿可是宮廷里皇帝才吃得東西,證明茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,茼蒿炒臘肉有養(yǎng)胃和養(yǎng)心的功效。
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜,拉丁文名為Chrysanthemum coronarium L。菊科,一年生或二年生草本植物,葉互生,長(zhǎng)形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,莖葉嫩時(shí)可食,亦可入藥。
在中國(guó)古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲,利腸胃"之功效。中國(guó)各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。
美食做法
1、臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段;
2、鍋燒熱、鍋內(nèi)做油;
3、放入蒜片煸香;
4、放入臘肉片;
5、煸炒出香味,臘肉出油放入茼蒿段;
6、放入后烹入紹酒快速煸炒。
7、放入鹽、雞精、生抽調(diào)味。
8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗。
上文我們介紹了一道家常菜茼蒿炒臘肉,茼蒿炒臘肉的做法簡(jiǎn)單,使用的食材也很便宜,所以茼蒿炒臘肉是一道價(jià)格低廉的家常菜。茼蒿炒臘肉有很好的保健作用,對(duì)于我們的心臟和胃部,以及腸道都有益,上文也介紹了茼蒿炒臘肉的詳細(xì)做法。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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