主料：雞蛋2個(gè)，韭菜60克

調(diào)料：蠔油5毫升，香油幾滴，魚露5毫升，水30毫升，植物油15毫升

韭菜煎蛋的做法

1、雞蛋打散，韭菜切碎備用

2、雞蛋中加入蠔油、魚露、水和香油攪拌均勻，最后加入韭菜一起攪拌

3、平底不粘鍋燒熱后放一大勺植物油，油熱以后將混合了韭菜的蛋液倒入鍋內(nèi)，用中火煎，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻匿佋阱伒?，韭菜?huì)聚集在中間，用勺子把它平鋪在蛋液上，煎至蛋液凝固底部金黃，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃盛盤即可。