大棗亦果亦藥，享有五果之王、天然維生素丸、鮮活維生素C丸的美譽。民間甚至有一天吃仨棗，百歲不顯老之說。尤其在冬天，大棗更是人人皆宜的滋補上品。

大棗含有豐富的營養(yǎng)成分。它含有蛋白質、脂肪、碳水化物，富含蘋果酸和酒石酸等有機酸，維生素，包括：胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素P等，以及鈣、磷、鐵等礦物質和微量元素。尤其維生素C含量最高，每百克鮮棗中含維生素C380-600毫克，比蘋果、桃子等高出100倍左右。