杏仁為杏仁果果仁核內的果肉。在我國分為南、北兩種杏仁。杏仁原產于地中海、西亞、中亞地區(qū)。杏仁可以做很好的零食，也有很好的藥用功效。

1、吃杏仁有利于補充蛋白質和鈣質。杏仁富含蛋白質和鈣質，所以素食者吃杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命E。

2、吃杏仁能快速補充能量。運動員經常選擇杏仁為訓練食品，就是因為杏仁具有補充能量的特性。

3、吃杏仁有益心臟健康。每天1把杏仁有利于心臟，因為杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于預防心臟健康以及糖尿病等。

4、吃杏仁不影響減肥。減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食，其營養(yǎng)依據是因為杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。這也就是說，食品標簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我們會真正攝取的卡路里量。

5、吃杏仁還能美容養(yǎng)顏。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。