（一）、火腿黃瓜壽司

材料：米飯、鹽、、醋、芝麻油適量，糖、胡蘿卜少許，黃瓜一條，火腿兩條，海苔2張。

做法：

1、剩米飯放微波爐里加熱一下。

2、將鹽、白糖、米醋按照1：3：10的比例放到米飯里拌勻，再放點(diǎn)芝麻油。

3、火腿腸和黃瓜分別切成條，壽司簾上面鋪上一張海苔。將米飯均勻抹在海苔上。

4、壽司簾上面鋪一張油紙，將鋪了米飯的海苔翻過來放在油紙上，放上火腿和黃瓜條。

5、卷起來，邊緣壓實(shí)放在盤子里，在上面撒上胡蘿卜碎和芝麻。

6、刀蘸涼水切成小段，擺在盤子里即可食用。

（二）、燒肉壽司卷

材料：洋蔥（切細(xì)絲）1/2顆、豬肉絲約500g、壽司海苔10片、生菜2棵、黑芝麻（要先把它炒熟了哦）、肉松、泰國香米（或普通白米）、水適量，白醋（或壽司醋）4大匙，白糖2匙。

做法：

1、豬肉細(xì)絲用少許醬油和生粉拌勻，腌制5分鐘，放入熱油中翻炒等稍微變色后加入洋蔥絲調(diào)味用料，拌炒至肉熟后盛起，備用。

2、米飯煮熟后，用飯勺由下往上翻動(dòng)，使其散熱并蓬松然后趁熱加入調(diào)勻的糖醋，拌勻。

3、在海苔上均勻鋪上壽司飯。

4、再把芝麻和肉松灑在飯的表面。

5、將海苔面由底下翻過來（撒完芝麻和肉松后，覆蓋一層保鮮膜）放上生菜，再放上肉片。

6、最后卷起來，即可。

（三）、三文魚壽司

材料：三文魚（要新鮮）130g，米飯100g，鹽適量，檸檬1/2個(gè)，醋、白糖適量。

做法：

1、米：水比例是1：1.2蒸熟。趁熱加鹽、滴入檸檬、白糖、白醋拌勻。

2、用檸檬水濕手，來捏飯團(tuán)（也可以戴手套），把米飯捏成8/10克的飯團(tuán)。

3、飯團(tuán)抹上一點(diǎn)芥末后，放上三文魚片。

4、擺盤，芥末還可單獨(dú)蘸食。