早餐其實(shí)是一日三餐中最重要的一餐了，早餐不可以不吃，更不可以隨便吃。有的人喜歡吃油條加豆?jié){當(dāng)早餐，還有的人喜歡清粥加小菜當(dāng)早餐，其實(shí)這些早餐都不營(yíng)養(yǎng)，影響健康。

這些吃早餐的誤區(qū)要當(dāng)心

早餐既要吃好，也要避免錯(cuò)誤使用早餐的方法。究竟吃早餐有哪些誤區(qū)？下面一起來看看！

誤區(qū)一：剩菜當(dāng)早餐

我們?nèi)绻谠绯砍宰蛞沟氖２耸ｏ埖脑?，由于隔夜的食物，被一夜的空氣中?xì)菌感染和氧化，很容易產(chǎn)生一種危害我們健康的物質(zhì)：亞硝酸鹽。亞硝酸鹽就一種廣泛存在人類的環(huán)境中的含氮化合物，如果人體食入了亞硝酸鹽就會(huì)引起亞硝酸鹽中毒，危害我們健康的身體。此外亞硝酸鹽還是一種致癌物質(zhì)，能夠在體內(nèi)胃酸的環(huán)境下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成亞硝胺，使得人患癌癥的幾率大大上升。

誤區(qū)二： 早餐吃油條加豆?jié){

中式傳統(tǒng)“油條加豆?jié){”長(zhǎng)期受到國(guó)人喜愛。但很少有人知道這種搭配其實(shí)不利于健康。油條高溫油炸過程中營(yíng)養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，此外還存在油脂偏高、熱量高的問題。再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種組合明顯不宜長(zhǎng)期食用。

建議：早餐最好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過兩次。進(jìn)食當(dāng)天午、晚餐應(yīng)盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒食物，并注意多補(bǔ)充蔬菜。

誤區(qū)三：清粥加小菜當(dāng)早餐

缺乏蛋白質(zhì)，鈉含量偏。高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質(zhì)。

建議：選擇五谷雜糧粥，比清粥更營(yíng)養(yǎng)，也較有飽足感。吃粥時(shí)，不要只配醬菜，還可搭配一個(gè)荷包蛋或是一份瘦肉，才能補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。最好加盤炒青菜，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。

誤區(qū)四：早餐只吃水果

很多愛美的女人希望自己擁有一個(gè)苗條的身材，基本上都會(huì)選擇早餐的時(shí)候，只吃點(diǎn)水果。特別是身體相對(duì)肥胖的女性更是對(duì)早餐只吃水果對(duì)身體好、能減肥等深信不疑。

但是我們需要知道的是早餐是我們一天的開始，我們?cè)绯客ㄟ^吃水果所攝取的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足我們一整個(gè)上午的需求。

因?yàn)樗胁缓械鞍踪|(zhì)和脂肪，無(wú)法正常提供人體代謝的所必須的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，還有一些水果我們更是不能在早晨吃的。比如：柿子、香蕉，如果我們單獨(dú)早晨只吃這些水果的話，那么由于水果中含有的膳食纖維，空腹的時(shí)候肯定會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。所以我們一定要糾正這個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，以后早餐的時(shí)候千萬(wàn)不能只吃水果了，這樣對(duì)身體的負(fù)擔(dān)會(huì)越來越大。

誤區(qū)五：早餐吃太早

不少人清早五六點(diǎn)鐘起床后馬上進(jìn)食早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，也利于吸收。但事實(shí)上，早餐吃得太早可能誤傷腸胃。

建議：起床后宜先喝水補(bǔ)充睡眠時(shí)消耗水分，活動(dòng)20至30分鐘后再吃早餐比較合適。

誤區(qū)六：邊走邊吃早餐

很多人不想早起，賴床，差不多到點(diǎn)了才起床，這樣就導(dǎo)致沒有多余的時(shí)間去吃個(gè)好好的早餐，所以都養(yǎng)成了邊走邊吃早餐的習(xí)慣，手動(dòng)腳動(dòng)嘴動(dòng)全身運(yùn)動(dòng)，這樣不利于腸胃消化和吸收。

建議：一刻鐘的早餐時(shí)間還是有必要擠出來的，建議在家吃完再出門，或者到公司坐下來吃。

健康吃早餐的三個(gè)原則

想要健康吃早餐，最好走出上述誤區(qū)，同時(shí)掌握吃早餐的三個(gè)原則。

就餐時(shí)間合適

一般來說起床20至30分鐘再吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時(shí)左右為好，也就是說早餐7至8點(diǎn)之 間為好，如果早餐過早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

營(yíng)養(yǎng)搭配合理

基本要求是：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。下面的營(yíng)養(yǎng)元素是你早晨進(jìn)餐時(shí)一定要注意的：

碳水化合物：人類的大腦及神經(jīng)細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)必須靠糖來產(chǎn)生能量，因此可進(jìn)食一些淀粉類食物，比如饅頭、面包、粥等。早餐所供給的熱量要占全天熱量的 30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。

蛋白質(zhì)食物：人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質(zhì)而定。因此，早餐還要有一定量的動(dòng)物蛋白質(zhì)，如雞蛋、肉松、豆制品等食物。

維生素：這一點(diǎn)最易被人所忽視。最好有些拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

早餐清淡易消化

要攝入足夠多的水分。早餐要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化，又可為身體補(bǔ)充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白開 水滋潤(rùn)腸胃是養(yǎng)生的秘訣之一。如果早晨進(jìn)行體育鍛煉，最好先喝水，然后出門鍛煉。

不宜經(jīng)常食用油炸食物。油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。此外，多次使用過的 油里往往會(huì)有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸食品，可增加患癌癥的危險(xiǎn)。

食物應(yīng)當(dāng)容易消化。早晨起床之后，多數(shù)人食欲不強(qiáng)，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富又不過于油膩。特別要注意食物不宜太 涼，因?yàn)闆鍪澄飼?huì)降低腸胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季節(jié)里容易引起腹瀉等問題。

沒想到吃早餐也有這么多講究吧！大家吃早餐的時(shí)候要多注意上述事項(xiàng)哦！