南瓜也叫番瓜，性溫味甘，南瓜的功效有很多，南瓜有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的功效，除了這些功效之外，南瓜還有減肥的功效。

南瓜在各地都有栽培，南瓜中的營養(yǎng)元素有很多，其中尤其是以胡蘿卜素的含量最后，居瓜類之首。

南瓜中有大量的果膠物質(zhì)，在胃腸中可增加內(nèi)容物的黏度，延緩消化系統(tǒng)對碳水化合物的吸收，所以南瓜非常有利于減肥，同時(shí)南瓜還有解毒的效果，吃南瓜可以增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力，南瓜還有促進(jìn)人體的生長發(fā)育作用，非常適合青少年食用。

南瓜的吃法有很多，可蒸，可炒，可燒等，南瓜不能和菠菜，油菜，西紅柿，青椒，小白菜，花椰菜等一起食用。

推薦食譜：糖醋南瓜丸

材料：南瓜，面粉，雞蛋，白糖，熟豬油，濕淀粉，蔥姜，鹽，醋等各適量。

做法：1、南瓜把皮和籽去掉，切成厚片，上鍋蒸熟后盛出來搗成泥，雞蛋放在面粉中，加點(diǎn)鹽濕淀粉一起攪拌一下，再和南瓜泥攪拌在一起，用手搓成小小的南瓜丸備用。

2、炒鍋放在火上，放上熟豬油后把油鍋燒熱，將南瓜丸下鍋炸成金黃色后起鍋放在盤子里。

3、炒鍋內(nèi)放上熟豬油，再放上白糖，醋，蔥姜，淀粉加入適量的清水，炒成金黃色的濃汁，起鍋倒在南瓜丸上就可以食用了。

南瓜炒肉片

材料：嫩南瓜，五花肉，雞蛋清半個(gè)，香油，醬油，鹽，味精，料酒，水淀粉，蔥姜，食用油等各適量。

做法：1、將南瓜去皮，瓤洗干凈，先切成塊，再切成厚的片，放在涼水中泡一會兒，撈出瀝水，豬肉切成片，放在碗內(nèi)，加上鹽，雞蛋清，水淀粉攪拌上漿。

2、將炒鍋放在火上，放上適量的植物油，燒熱之后，放上肉片炒散，撈出來瀝油，原鍋留底油，燒熱后把蔥姜放下去炒，放上肉片，加入料酒，醬油稍微炒一下，再把南瓜片翻炒后，加上鹽，味精，用水淀粉勾芡，最后淋入香油，盛在盤子里就可以食用了。

豬肉滋陰潤膚，有美容的作用，可以讓皮膚變的更光滑，本菜以南瓜為主，南瓜減肥作用大，而美容作用小，所以這道菜既可以減肥又可以美容哦。