1。谷類

通常情況下，谷類是大米、面粉、玉米粉、高粱、小麥等的總和。這些食物中豐富的糖類是膳食熱量的主要來(lái)源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，適合早餐的谷類食物主要包括饅頭、包子、米粥、豆粥、玉米粥、營(yíng)養(yǎng)麥片、八寶粥等。

2。肉類

通常所說(shuō)的肉類主要是指“動(dòng)物性食物”，其中包括肉、魚、禽、蛋。這些食物能為人體提供動(dòng)物性蛋白質(zhì)和一些重要的礦物質(zhì)和維生素。這些肉類食物彼此間也有明顯的區(qū)別，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，雞肉、魚蝦及其他水產(chǎn)品含脂肪很低，可以多吃一些。而豬肉含脂肪較高，老年人最好要少吃。此外，蛋類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，但含膽固醇較多，早餐可以少吃。

適合老年人早餐的食物主要有牛肉、魚肉、雞蛋等。