檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

檸檬是非常酸澀的水果，它是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，原產(chǎn)于東南亞地區(qū)，現(xiàn)在在美國(guó)、西班牙、意大利和希臘大量生產(chǎn)。

檸檬獨(dú)具濃烈的香氣，由于含酸高達(dá)6.4%，食之極酸，所以一般不直接食用，大多切片加入飲料或作菜點(diǎn)配料。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻(xiàn)中均無(wú)記載，15世紀(jì)時(shí)才在意大利熱那亞開(kāi)始種植，1494年在亞速爾群島出現(xiàn)，富含維生素C。

檸檬中含有糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類(lèi)、揮發(fā)油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。

煙酸和有機(jī)酸

檸檬中含有煙酸和有機(jī)酸，它的味道是非常酸的，不太能直接食用的，但是檸檬的汁有非常好的殺菌的效果，對(duì)于食品衛(wèi)生很有好處。根據(jù)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁能夠在15分鐘內(nèi)可把海貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌給直接殺死哦。

檸檬酸鹽

檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變?。?/p>

維生素

鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。

維生素C可抗氧化、預(yù)防感冒，而檸檬中維生素C的含量是每100公克就有27毫克，算是水果中較為豐富的種類(lèi)。