冬瓜為夏季的時(shí)令食材，它富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)元素，有利尿消腫、清熱解暑的食效。冬瓜的吃法多種多樣，蒸、燜、炒、煮皆可，這次推薦的冬瓜薏米煲扇骨亦為其一。扇骨又叫月亮骨，含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其養(yǎng)分亦容易為人體吸收，適合以之烹湯。

材料：冬瓜250克、扇骨200克、薏米50克、姜片15克，鹽、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。

做法：冬瓜去皮去瓤洗凈，切件備用；薏米洗凈，浸泡30分鐘備用；扇骨洗凈斬件備用；煮開(kāi)雞湯，加入薏米和姜片，慢火煮30分鐘，然后放入冬瓜和扇骨以中火煮熟，最后以鹽、胡椒粉調(diào)味即成。