菜花我們都很熟悉，但是有機(jī)菜花卻不是。很多人聽(tīng)到有機(jī)菜花都會(huì)以為是一種菜花品種，其實(shí)不然，這所謂有機(jī)菜花并不是我們所認(rèn)為的是菜花品種，而是人們對(duì)蔬菜種植環(huán)境的一種要求，也并不是說(shuō)長(zhǎng)得蓬松的就是我們說(shuō)的有機(jī)菜花，長(zhǎng)得緊湊的菜花肯定就不是，有機(jī)菜花指的就是只要種植環(huán)境能達(dá)到有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)的，都可稱為是有機(jī)菜花。

有機(jī)菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，冬季的天氣寒冷，適宜在冬季食用。有機(jī)菜花是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的，在生產(chǎn)的過(guò)程中不使用農(nóng)藥和化肥，是一種健康安全的有機(jī)蔬菜。

　　有機(jī)花菜有花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　有機(jī)花菜富含維生素、蛋白質(zhì)、食物纖維等，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)人體很有益處，而且能夠抗癌和清理血管，多吃可以有效預(yù)防癌癥和心血管疾病，減少中風(fēng)和心臟病的威脅。同時(shí)幫助肝臟解毒，提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　而作為有機(jī)蔬菜，有機(jī)菜花還有更多營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，由于它從加工到上市，都有非常嚴(yán)格的要求，從生產(chǎn)到加工的諸多過(guò)程絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)，對(duì)于我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)是更加健康安全的食物，沒(méi)有這些化學(xué)物質(zhì)，人類健康能夠更和諧的發(fā)展。

有機(jī)菜花性涼、味甘；可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。那么要怎么做這種有機(jī)蔬菜才不會(huì)流失它的營(yíng)養(yǎng)呢？下面推薦兩道有機(jī)菜花給大家。

尖椒有機(jī)菜花

健康功效：補(bǔ)腎、滋陰、益氣。

食材用料：有機(jī)菜花適量，五花肉適量，油適量，鹽、糖、蠔油、生抽、紅辣椒少許，蔥姜蒜適量

做法/步驟：有機(jī)菜花切小塊放入淡鹽水中浸泡10分鐘。洗凈的菜花瀝干水份放入鍋中，無(wú)需加油，待菜花炒出水份變色后盛出備用。五花肉切片，蔥姜蒜切碎。鍋中加入適量的油下五花肉煸炒出油，加入蔥姜末，干辣椒爆香，放入菜花煸炒片刻，加入少許鹽，糖，蠔油，生抽，蒜末，翻炒均勻即可出鍋。

蒜香有機(jī)菜花

食材用料：有機(jī)菜花300克，大蒜6瓣，耗油一小勺，植物油適量，雞精、鹽、水、生抽少許。

做法/步驟：菜花掰小朵洗凈，大蒜切丁（切大點(diǎn)）備用。油要比平常炒菜稍多一些，小火炒香蒜丁至焦黃色，下菜花翻炒，先不要加水，多炒一會(huì)兒，看水分蒸發(fā)的差不多再加水，一定要少加，蓋上鍋蓋燜熟。差不多要熟了加少許生抽調(diào)色，放鹽，耗油，雞精炒均勻，盛出即可。蒜香味濃濃，沒(méi)有肉但比放肉的還好吃。

烹炒小貼士：菜花洗凈控水就行，千萬(wàn)不要焯水，否則會(huì)影響味道。

溫馨提示：有機(jī)菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。