花生俗稱長生果，寓意長生長有，長命富貴，被我們視為吉祥喜果，譽(yù)為為花開富貴。我們經(jīng)常在婚禮以及婚宴中看見?；ㄉ坏辛己玫脑⒁?，還憑著其香脆的口感以及獨(dú)特的藥用價(jià)值，深深地引起我們的關(guān)注。那么，花生有哪些食療功效呢？怎么做讓簡單的花生也變成“高大上”的食物呢？

花生能預(yù)防多種疾病

預(yù)防腫瘤形成

花生粒中含有一種化學(xué)物質(zhì)，即白藜蘆醇，它是一種純天然的腫瘤預(yù)防藥。白藜蘆醇進(jìn)入人體之后，可以有效地預(yù)防和緩和動脈粥樣硬化，繼而起到預(yù)防心腦血管疾病的作用?；ㄉ诖龠M(jìn)血液循環(huán)的同時(shí)，也就減少了腫瘤的形成幾率。

提高人體造血功能

花生的果衣也是不可多得的預(yù)防腫瘤的良藥?；ㄉ墓拢褪俏覀兛吹降摹盎ㄉぁ?。花生皮看起來沒有什么厚度，但是其中卻富含油脂和維生素。這些油脂和維生素可以促進(jìn)骨髓制造出更多的血小板。血小板主要是起到凝血的作用，如果身體一有傷口就會血流不止，說明血液中的血小板過低，造血功能下降，十分危險(xiǎn)。

延緩衰老速度

經(jīng)常吃花生，還可以起到延緩衰老的作用。衰老是人類不可更改的發(fā)展過程，但是我們可以通過調(diào)整自己的生活方式來延緩這種衰老。飲食調(diào)節(jié)就是一種不錯(cuò)的選擇，例如花生，就經(jīng)常吃花生可以保持細(xì)胞的活性，延緩衰老。

因?yàn)榛ㄉ麑?shí)中含有兒茶素，賴氨酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)對于延緩老化是有很好的效果的。很多人會選擇保健藥品來幫助自己保持年輕，但是小編還是建議大家最好選擇純天然的食物來幫助自己調(diào)節(jié)身體。

預(yù)防膽固醇過高

花生中的亞油酸可以起到降低膽固醇的作用，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，這樣就可以避免膽固醇在體內(nèi)沉積，繼而減少因膽固醇在人體中超過正常值，最終起到預(yù)防心腦血管的效果。

為身體補(bǔ)鈣預(yù)防骨質(zhì)酥松

花生中含有豐富的鈣質(zhì)，對于兒童而言可以促進(jìn)骨骼發(fā)育；對于孕婦而言可以補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)；對于中老年人而言可以預(yù)防骨質(zhì)酥松。

保護(hù)大腦預(yù)防老年癡呆

經(jīng)常吃花生，還可以起到保護(hù)大腦預(yù)防老年癡呆的作用?；ㄉ麑?shí)中含有卵磷脂和腦磷脂，這些都是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，防止腦血栓形成。

教你5款經(jīng)典的花生制作方法

炒花生米

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。

材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香

做法：1、將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。2、用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦模S著油溫的增加水分會逐漸發(fā)散，翻炒的手感會由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。3、過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。

皮蛋脆花生

作法：1、將皮蛋去殼后切成小丁，花生去膜剝成半。2、青蒜、蔥、辣椒、蒜切細(xì)末，香菜切碎備用。3、將醬油膏、黑醋、香油與（2）之材料拌勻。

食用時(shí)將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。

鹽焗黑豆花生

材料：花生500克

黑豆300克

調(diào)味料：鹽3茶匙（若要增加香氣可加八角3粒）花椒1茶匙。

食療功效：固腎補(bǔ)腰除腳氣，令發(fā)變黑。能健筋骨、滋補(bǔ)五臟，對素食者更是佳品。。

制法：1、花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈?；ㄉ扔们逅?0分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。2、黑豆加水慢火煲1小時(shí)。3、待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時(shí)，煲至水分后少浸不過豆面時(shí)便加入鹽猛火一滾，再收慢火。4、繼續(xù)煮焗至干身，即可食用。

五香花生的做法

特點(diǎn)：滋味鮮美，原味醇香

材料：花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉

制法：1、花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝?nèi)ネ庖?，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用?span style="text-indent: 2em;">2、待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤即成。

煮五香花生

原料：帶殼花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。

制法：1、把花生洗凈，將每個(gè)花生尖捏開一個(gè)小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。2、剝?nèi)ニ馄ぃ磧?，拍碎，放入泡花生的缸中充分?jǐn)嚢?，使鹽溶化，浸泡一晝夜。3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。4、將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。

最后，小編提醒廣大網(wǎng)友，花生雖然功效多多，但是由于花生是屬于高脂肪食物，一次吃太多會導(dǎo)致體內(nèi)集聚的脂肪過多，無法及時(shí)消耗，導(dǎo)致肥胖。