俗話說：“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。”不少上班族因早上時間緊張而長期不吃早餐，這種做法不僅降低工作效率，更重要的是對身體損害極大。2016年12月7日，安利（中國）日用品有限公司支持的“2016安利紐崔萊營養(yǎng)中國行”分站活動在廣東省廣州市舉辦。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強教授談到了營養(yǎng)早餐的重要性，并與大家作了分享。

丁鋼強教授 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長

長期不吃早餐危害大 易致營養(yǎng)素缺乏

早餐被認為是一天當中最重要的一餐，研究表明不吃早餐的人全天的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)素的攝入明顯低于吃早餐的人。丁鋼強教授指出，長期如此不吃早餐會導(dǎo)致鈣、鐵、鋅、維生素B6等營養(yǎng)素的缺乏，嚴重者還會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等問題。尤其是兒童、青少年這一人群正是長身體的時候，若是長期不吃早餐，其身體發(fā)育和體能也會受到影響。

丁鋼強教授還強調(diào)，長期不吃早餐易引發(fā)暴飲暴食，從而增加肥胖的風險，還可能惹來高血脂癥、糖尿病、心血管疾病、胃炎、胃潰瘍、膽結(jié)石等各種慢性疾病。此外，還會影響認知能力、學習成績和腦力工作能力，加速衰老。因此，不吃早餐危害多多，健康的一天從吃好早餐開始。

我國80%居民早餐營養(yǎng)不充足 學齡兒童需重點關(guān)注

據(jù)調(diào)查顯示，絕大多數(shù)居民能保證每天都吃早餐，但兒童、貧困地區(qū)居民比例相對較低。盡管人們越來越重視早餐，但多數(shù)人的早餐并沒有達到營養(yǎng)的標準。

據(jù)丁鋼強教授介紹，我國居民早餐營養(yǎng)不充足的比例在80%以上，其中6～12歲人群為82.2%，13～17歲為80.7%，18～44歲為80.9%，45～59歲為81.4%，60歲以上人群為80.1%。此外，調(diào)查還顯示我國約1/4居民習慣在外吃早餐，以城市居民、學齡兒童比例相對較高。

總體數(shù)據(jù)表明，6～12歲的兒童正處于生長發(fā)育關(guān)鍵時期，其營養(yǎng)問題需引起重點關(guān)注，尤其是貧困地區(qū)的學齡兒童。

如何健康吃早餐？營養(yǎng)專家分享3個小貼士

那么，怎樣吃早餐才是健康的呢？什么樣的早餐才算達標呢？一起來看看專家為我們分享的3個小貼士。

1、早餐時間：建議安排在每天早上6：30～8：00之間，每次進食時間以15～20分鐘為宜。

2、早餐食物量：提供能量應(yīng)占全天總能量的25%～30%。

3、早餐質(zhì)量：早餐的食物應(yīng)種類多樣、搭配合理，如果當中包含了谷類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類或3類食物，則表示早餐營養(yǎng)充足；如果只包括了其中2類或以下則早餐的營養(yǎng)不充足。

專家最后強調(diào)，早餐應(yīng)盡量在家進食，且選擇蒸、煮等較為健康的烹飪方式，養(yǎng)成每天吃早餐、吃好早餐的習慣，才能使身體保持在最佳的健康狀態(tài)。

專家簡介：

丁鋼強，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師，現(xiàn)任中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長，主要從事營養(yǎng)、食品安全及公共衛(wèi)生領(lǐng)域工作，先后主持或參加了國家科技支撐計劃、科技部“十二五”、“十三五”科技重點項目、衛(wèi)生部科研專項、國家自然科學基金等研究項目，具有較高的影響力和知名度，曾榮獲浙江省醫(yī)藥衛(wèi)生科技獎一、二、三等獎、中華預(yù)防醫(yī)學會科學技術(shù)獎三等獎，2015年享受政府特殊津貼。目前兼任中國營養(yǎng)學會副理事長，中華預(yù)防醫(yī)學會健康傳播分會副主任委員。

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