秋末冬初天氣逐漸變涼，火鍋開始成為人們餐桌上的最愛。但是，近日蘇州一女子吃火鍋后舌頭變黑，商家表示，這是鐵鍋未及時(shí)加湯的原因。看來(lái)，吃火鍋也是有“風(fēng)險(xiǎn)”的。冬天即將來(lái)臨，我們還是來(lái)學(xué)學(xué)吃火鍋的正確姿勢(shì)吧！

女子吃火鍋舌頭變黑

蘇州一女子吃火鍋時(shí)發(fā)現(xiàn)舌頭變黑，將菜放入鍋中煮后全變黑?；丶液笈雍团笥讯祭硕亲?。對(duì)此，商家稱因當(dāng)天沒有及時(shí)加湯，少湯且鐵鍋燒久后導(dǎo)致鐵離子分離，讓湯汁、菜品發(fā)黑，稱這是正?，F(xiàn)象，對(duì)人身體無(wú)害。

該女子表示，因?yàn)槁犝f(shuō)上過《舌尖2》的黃門老灶火鍋店在蘇州開業(yè)，所以周六她和朋友特意趕去吃火鍋。女子吃到一半舌頭不小心燙到了，朋友卻發(fā)現(xiàn)她伸出來(lái)的舌頭黑黑的。女子嚇了一跳，后來(lái)看了下朋友的舌頭也是黑的。當(dāng)時(shí)女子和朋友的第一反應(yīng)是毛肚會(huì)不會(huì)有問題，于是叫來(lái)服務(wù)員和領(lǐng)班。據(jù)女子說(shuō)，當(dāng)時(shí)他們?cè)谡f(shuō)明情況后服務(wù)員稱要去廚房看一下，但等了半天也沒回來(lái)，經(jīng)過多次催促后服務(wù)員端了盤尚未切片的毛肚并讓其中一個(gè)服務(wù)員試吃，但試吃完舌頭并沒有變黑。“后來(lái)實(shí)在找不出什么原因，服務(wù)員就喊來(lái)經(jīng)理。他們把鍋里的剩菜全倒出來(lái)，發(fā)現(xiàn)菜全部染上黑色了，尤其是豆腐皮。我用餐巾紙一擦，全是黑的?！?女子說(shuō)?！爱?dāng)時(shí)對(duì)方堅(jiān)稱沒事兒，吃鐵沒問題，就算是孕婦也不要緊，也沒有說(shuō)什么表示抱歉之類的話。回家后我和朋友都拉肚子了，隔天還在拉。我覺得就算是鐵，吃了一嘴黑也感覺很惡心，而且越想越恐怖?！?/p>

對(duì)此，商家回應(yīng)，女子吃的火鍋為九宮格鐵鍋，當(dāng)天因?yàn)闆]有及時(shí)加湯，少湯并且鐵鍋燒久后導(dǎo)致鐵離子分離。這個(gè)現(xiàn)象屬于正常，對(duì)人身體無(wú)害。

秋冬吃火鍋的正確姿勢(shì)

1、火鍋底料有門道

各種麻辣鮮香的火鍋底料刺激著食客們的味蕾，但是過度吃辣會(huì)刺激胃黏膜與口腔，從而引起胃炎、口腔潰瘍等病癥。但若在火鍋底料里面放一些味甘、性涼等食材，如蓮子、胡蘿卜等，此舉既能增加火鍋湯的清香又能助消化。當(dāng)然，如果我們可以選擇味道清淡的底料，就能更好地保護(hù)身體了。

2、食材葷素要合理

吃火鍋應(yīng)注意葷素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2為適宜。蔬菜的種類盡可能多樣化，如選擇對(duì)身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等；選擇菌藻類食物時(shí)，可多選擇海帶、木耳，因?yàn)樗鼈儾粌H可以清理消化道，而且還有助減肥；另外，豆制品也是不錯(cuò)的選擇，如豆腐、凍豆腐等都非常適合煮火鍋，豆腐中的石膏具有清熱瀉火的功效，所以吃火鍋時(shí)最好搭配適量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量較高，所以不建議過多食用；吃火鍋時(shí)有些人喜歡點(diǎn)紅薯、土豆、山藥等，這樣做很好，因?yàn)樗鼈儺?dāng)主食的同時(shí)又增加了營(yíng)養(yǎng)；選擇肉類時(shí)最好點(diǎn)一些脂肪含量較低的，如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。動(dòng)物內(nèi)臟要少食用，因?yàn)閮?nèi)臟是動(dòng)物的代謝器官，往往成為有害物質(zhì)的儲(chǔ)存器，含有較多的有害微生物。

3、就餐方式有訣竅

喝湯要趁早，火鍋湯雖新鮮美味，但是火鍋湯煮的越久其含有的煙硝酸鹽含量就越高，對(duì)人體的危害也越大，所以，想來(lái)上一碗火鍋湯要趁早喝；食材要煮熟，很多人喜歡將肉片、蔬菜稍微涮一下就開吃，這樣很容易將食材中殘留的寄生蟲卵帶入體內(nèi)，影響健康；食材稍涼再入口，剛從火鍋中撈出的食材溫度較高，立即送入口會(huì)燙傷口腔和食道，所以不要吃太燙的食物。