草莓是很多人都喜歡的水果種類之一，不過想要健康的吃草莓就需要多注意選購和清洗，這樣才能吃到優(yōu)質(zhì)的草莓。在這里，不如就來一起看看草莓的選購和清洗方法都是怎樣的吧。

草莓的營養(yǎng)價值

草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每百克含維生素C高達80毫克，遠遠高于蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營養(yǎng)素對兒童的生長發(fā)育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。

草莓主要的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口愈合，并會使皮膚細膩而有彈性。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。

草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。

國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

與此同時，草莓的選購和清洗有哪些技巧呢？

草莓的選購方法

雖然草莓營養(yǎng)豐富，但在挑選和清洗兩個環(huán)節(jié)上很有講究。購買草莓時不要選畸形草莓。自然成熟的草莓外觀呈心形，以色澤鮮紅、顆粒完整、蒂頭葉片鮮綠者為優(yōu)，顏色泛白或泛青則表明果實尚未成熟。如果草莓顏色鮮艷、個大、顆?；?，咬開后中間空心，這種草莓很可能是“激素草莓”，其原因可能是由于在種植過程中濫用植物生長調(diào)節(jié)劑造成的。植物生長調(diào)節(jié)劑是能夠調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育的農(nóng)藥，國家對其使用量、使用范圍、使用時期等都進行了規(guī)定。但有些種植戶卻不遵守規(guī)定，超量使用，這樣培育出的水果是不利于人體健康的。因此，從營養(yǎng)角度來講，最好是吃自然長大的草莓。

草莓的清洗竅門

先用流水沖洗幾分鐘，這樣可以把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。需注意的是，不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實內(nèi)部。

洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘；再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可。（PS：淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。另外，清洗草莓時，在清水中加幾滴白醋，并輕輕摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鮮劑。）

需要提醒的是，洗草莓時，千萬注意不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內(nèi)，反而造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。

綜上述，吃草莓一定要多多注意才行。