在夏天，我們炒菜的時(shí)候應(yīng)該要多放一種調(diào)料，這就是花椒。因?yàn)橄奶斐曰ń房梢詭椭覀冾A(yù)防很多夏季常見(jiàn)疾病。今天，來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下在夏天吃花椒的好處以及炒菜要怎么放吧。

夏天炒菜應(yīng)放花椒

中醫(yī)認(rèn)為花椒性溫，有溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲的作用，夏季適度食用，有助于人體陽(yáng)氣的生發(fā)。同時(shí)，夏季各種細(xì)菌病毒開始繁殖，是流行病的多發(fā)季節(jié)，而花椒中的揮發(fā)油可提高體內(nèi)巨噬細(xì)胞的吞噬活性，進(jìn)而可增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，并且花椒對(duì)白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑制作用。

此外，南方的夏季雨水較多，脾胃虛弱的人非常容易受到濕邪的困擾，導(dǎo)致消化不良，而花椒具有溫中除濕的作用，尤其是脾胃虛寒、食欲不振的朋友更應(yīng)吃點(diǎn)花椒。而在烹調(diào)綠豆芽、白蘿卜、冬瓜、萵苣、菠菜等涼性或寒性的蔬菜或肉類時(shí)，最好都要加點(diǎn)溫性的花椒。

那么，要怎樣放花椒呢？

夏天炒菜如何放花椒

炒菜時(shí)，在鍋內(nèi)熱油中放幾?；ń?，發(fā)黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。

炸花椒油時(shí)油溫不宜過(guò)高。

把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。

腌制蘿卜絲時(shí)放入花椒，味道絕佳。

夏天吃花椒好處多，別忘了哦。