對于大部分的白領(lǐng)來說，午飯都是至關(guān)重要的一餐，但是大部分的白領(lǐng)也是對午餐不夠重視，認(rèn)為吃飽不餓就好。午餐的好壞以及飲食習(xí)慣，對白領(lǐng)的健康至關(guān)重要。白領(lǐng)到底應(yīng)該如何吃好午餐呢？

午餐不能單求飽 但也不宜吃太飽

人在午餐時如果放開肚皮大吃，將會在下午工作時出現(xiàn)“飯氣攻心”的情況，身體中的血液和氧氣將被從腦部調(diào)至身體其他部位來協(xié)調(diào)消化糖分、脂肪和食物帶來的養(yǎng)分。這一過程可持續(xù)兩個小時。

由于體內(nèi)的能量有很大部分被用來消化食物，因此，午餐后的1至2小時左右，是最不適宜作出決定問題的時間，因為腦部未能進(jìn)入正常狀態(tài)。

對于懶人和無暇吃飯的人來說，我覺得選擇盒飯是最佳的方案了。因為通常盒飯是葷素搭配，種類比較齊全，不會全葷或者全素。具體到我們個人選擇的時候，要保證畜、禽、魚肉、豆類中至少有一種，蔬菜有1種，主食1種。如果還有飲料、湯提供，建議最好選擇湯或者豆?jié){，對于可樂、雪碧、果汁，希望大家還是放棄吧，因為在吃飯的時候，再同時攝入碳水化合物含量那么高的飲料，不僅增加熱量的攝入、稀釋胃液影響消化，更埋下糖尿病的禍根。

對于喜歡走出辦公室在外面就餐或者有食堂的人來說，通常要自己來選擇搭配一頓午餐。那么在選擇的時候一樣要首先考慮到食材的種類。主食、純蔬菜為必選項，畜、禽、魚肉、豆類中至少有一種。最好不要在副食的選擇上，清一色的肉制品，因為這樣膳食纖維的攝入不夠。而且大家不要認(rèn)為吃個水果就可以達(dá)到蔬菜的作用。蔬菜和水果在很多成分、作用上都是不一樣的，不能夠互相代替。

午餐這些食物比較好

抗衰老抗癌食品——西蘭花

推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

最佳蛋白質(zhì)來源——魚肉

推薦理由：魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。

降脂食品——洋蔥

推薦理由：洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。

抗氧化食品——豆腐

推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。

保持活力食物——圓白菜

推薦理由：圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。

養(yǎng)顏食物——新鮮果蔬

推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。

白領(lǐng)應(yīng)該重視起來自己的午餐，在有條件的情況下自己做出好的營養(yǎng)，如果是盒飯的話，盡量選擇有如上營養(yǎng)的飯食。