豆腐中的營(yíng)養(yǎng)很豐富，富含鐵、鈣、磷、鎂等，也許你的寶寶平時(shí)不愛(ài)吃豆腐，但是你可以嘗試變著花樣把豆腐做成不同的口味配菜組合，既營(yíng)養(yǎng)又美味，讓寶寶愛(ài)上豆腐。

寶寶食譜：蘑菇燉豆腐

材料：豆腐、鮮蘑菇（人工蘑、野生蘑均可）各適量。醬油、料酒、鹽、香油、味精各少許。

做法：

1、將豆腐切成小塊放入冷水鍋中，略加料酒，用大火燒開(kāi)，將煮豆腐水倒掉。

2、豆腐鍋內(nèi)加入鮮蘑菇、醬油、鹽和水（水以沒(méi)過(guò)豆腐為好）改用小火燒約20分鐘，再加味精、香油。

小貼士：蘑菇燉豆腐，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含高蛋白質(zhì)、維生素及其他微量元素。還可用魚肉燉豆腐、蝦子燉豆腐、土豆燉豆腐、番茄燉豆腐。

寶寶食譜：雞抓豆腐

材料：豆腐適量。豆油、蔥花、鹽、香油各少許。

做法：

1、鍋內(nèi)倒入豆油，油熱放入蔥花、豆腐翻炒，用鍋鏟將豆腐壓碎，全部炒勻后停火。

2、淋上香油即可。

小貼士：這是最簡(jiǎn)便的炒豆腐方法，咸淡均勻，含蛋白質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)。

寶寶食譜：魚頭豆腐湯

材料：魚頭半個(gè)，豆腐一塊，蔥，姜，蒜，油，鹽，料酒，白糖

做法：

1、魚頭洗干凈，用干凈的布稍微擦干。

2、鍋放油燒熱，下魚頭炸兩面金黃。

3、加滿過(guò)魚頭的水，放蔥，姜，蒜，豆腐，鹽，料酒，白糖。

4、大火燉到湯汁奶白色，大概20分鐘，OK了。

小貼士：魚肉的味美肉嫩，加上豆腐的軟滑可口，不但味道鮮美不油膩，還可以借助魚肉中豐富的維生素D加強(qiáng)寶寶對(duì)鈣的吸收。

寶寶食譜：豆腐海藻鮮蝦湯

材料：豆腐1塊、蝦10只、海藻1小撮、食鹽適量、水適量、植物油適量

做法：

1、海藻干放入清水中泡發(fā)半小時(shí)至完全展開(kāi)。

2、豆腐切塊。

3、鮮蝦洗凈，剪去須，先將鮮蝦過(guò)油鍋炒至變色。

4、另起湯鍋，加入適量的水，燒滾后，加入炒過(guò)的鮮蝦。

5、之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

小貼士：豆腐中含有一種叫皂甙的物質(zhì)，雖然它能遏制引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，但也會(huì)引起體內(nèi)碘流失，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品，就不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題了。

寶寶食譜：豆腐蔬菜羹

材料：豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、鹽3g、香油4g、醬油3g、蔥姜末4g、胡椒粉3g、白糖2g。

做法：

1、豆腐泡切開(kāi)一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉餡加以上鹽、香油、海鮮醬油、蔥姜末、胡椒粉、白糖，朝一個(gè)方向攪拌均勻。

3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉分別拌好。

4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。

5、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開(kāi)，放入盤子，中火蒸8分鐘。

小貼士：豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能有便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。

豆腐雖然是普通的食材，但是其營(yíng)養(yǎng)含量卻一點(diǎn)也不普通，而且豆腐沒(méi)有其他異味，許多寶寶都能夠接受。為了讓寶寶攝取更好、更全面的營(yíng)養(yǎng)，媽媽們可以巧妙將豆腐與其他食材進(jìn)行搭配，使其發(fā)揮更好的營(yíng)養(yǎng)功效。