蘋果富含的果糖、蘋果酸、枸櫞酸等有機(jī)酸和芳香醇類等，所以有豐富的營(yíng)養(yǎng)，香馥濃郁、甜酸爽口，能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、有很好的保健作用。中醫(yī)認(rèn)為它能潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)中益氣、健脾潤(rùn)腸。以水果入湯是廣東湯的一大特色，且尤以秋燥時(shí)最宜，蘋果配補(bǔ)中益氣的花生煲豬排骨，醇香可口，有潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸、益氣、健脾的功效，為秋冬家庭靚湯，亦為咳嗽調(diào)理的好湯水，且男女老少皆宜。

材料：蘋果1~2個(gè)、花生80克、豬排骨400克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。蘋果切塊；花生稍浸泡；豬排骨切段。除蘋果外各物下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，下蘋果續(xù)煲半小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。

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